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Hähnchenbrust mit Tomaten-Schoko-Sauce

Wir haben die letzten Tage den ersten Spargel verarbeitet und werden auch gnadenlos weiter daran anknüpfen. Höchstwahrscheinlich wird nicht jedes Gericht fotografiert – dafür lieben wir Spargel einfach viel zu sehr.

Heute gab es den Spargel als Beilage zu diesem leckeren Hähnchengericht mit Tomaten-Schoko-Sauce als Topping.
Wer sich jetzt an den Kopf greift und sich Gedanken über “Schoko” in dieser Zusammenstellung macht, schaut am besten nach dem Rezept und probiert es selbst – MEGA LECKER!

Als Beilage eignet sich aber ebenso anderes grünes Gemüse (als Farbkontrast) oder aber auch Kürbis, je nach Jahreszeit 🙂

Voilà – bon appétit !

Hähnchenbrust mit Tomaten-Schoko-Sauce

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Serves: 2 Cooking Time: ca. 15 Minuten (+ 30 Minuten Ruhezeit + 25 Minuten Garzeit) = 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit

Ingredients

  • 1 TL Ingwer, getrocknet
  • 1/2 TL Chili
  • 2 TL Sojasoße
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz & Pfeffer
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 2 EL Kokosöl
  • 3 EL Kakao-Nibs
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Instant-Kaffee
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup

Instructions

1

Zunächst werden Ingwer, Chili, die Sojasoße sowie das Sesamöl mit 1 TL Salz vermengt und die Hähnchenbrust damit eingerieben. Nun für 30 Minuten ziehen lassen - dafür am besten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen können die Tomaten gewaschen und geviertelt werden.

2

Das Kokosöl wird dann in einer Pfanne erhitzt und das Fleisch darin von jeder Seite jeweils 2-3 Minuten angebraten und zur Seite gestellt. Alle restlichen Zutaten kommen dann in die Pfanne und schmoren für gute 10 Minuten. Im Anschluss ca. 100 ml Wasser hinzugeben und aufkochen lassen, bis das Wasser reduziert ist.

3

Nun den Herd auf niedrigste Stufe stellen, das Fleisch obenauf geben und unter geschlossenem Deckel nochmals für gute 15 Minuten gar ziehen lassen.

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